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春色烂漫，茶树吐绿，眼下，今年首批春茶已经陆续开园采摘。在揭东区玉湖镇坪上村的万亩茶山中，生长着一种与众不同的茶树——荒岭茶，这种茶每年只采摘一季。因为从种植、采摘到加工都不同于传统的茶叶，荒岭茶的采收，也成为每年春季茶农最上心的事。
玉湖镇坪上村种茶历史悠久，坪上炒茶是远近闻名的特色农产品。与规划整齐的梯田式茶园不同的是，荒岭茶是沿着山坡地零散种植。春分时节，茶树上舒展着嫩绿的新芽，数十名采茶工人正穿梭其中，手工采摘下一片片新绿。
采茶工人林汉辉：
坪上村上了年纪的人都采过手工茶，因为以前都是手工采的。就是采这些嫩芽。荒岭茶比较原汁原味。
这一片荒岭茶种植在海拔八九百米的高山上，树龄大多超过20年，茶园的主人是林贵宁和林桂泉兄弟俩。据兄弟俩介绍，坪上村几乎家家户户都种茶，他们的父辈也以种茶为生。20多年前，父亲林细足开始在山里的荒坡地开荒种茶，并以“放养”的模式让茶树自由生长。短短两三年间，荒岭茶的种植面积达到1000亩左右。
揭东区阿七坪上蕴肚绿茶厂经营者林细足：
我就是想种一点与众不同的，以前全部是荒山。钩机开荒之后就来种。这茶长得非常慢，这几年才开始有得采。
荒岭茶几乎全年没进行修剪、施肥、喷药等人工管理，只在土质疏松的山坡地中享受阳光的漫射和雨露的滋润，长出的茶叶叶片肥厚、芽头壮实，但每年只在春季收成。
因为荒岭茶的长势、高度等参差不齐，无法使用机械进行采收。每年3月，为了采收这批珍贵的荒岭茶，茶园的主人便从坪上村请来经验丰富的老茶农进行纯手工采摘，整个采摘期大约持续1个月。据了解，受雨水偏少影响，今年荒岭茶的产量不高，这一季，1000亩的荒岭茶生产出来的成品茶也仅仅1000斤左右，但茶叶的质量却有明显的提升。
高山云雾出好茶。为了加工出最原汁原味的荒岭茶，每天茶农从山上采回来的茶叶，会第一时间被送到工厂进行炒制。而林贵宁和林桂泉兄弟俩也分工协作、默契配合，全程掌握着炒茶的火候，用最质朴的手法，为荒岭茶锁住山间的味道和大自然的野性。
